过眼云烟

鸿瑞兴是明档点菜，今天在它家海鲜台上看到了这么个东西，颇为震惊，必须记录一下。
虽然之前在网络上也有见过其照片，但这次看到的却是真实活物——会动并在不断伸缩。

旁边挂着个小牌子，上书：“海肠，最佳吃法：炒韭菜，￥28元/斤”。

我们没敢点这个，似乎周围也没有人点这道菜，只好在网上找到了一张烹饪之后的造型。

维基百科上相关词条尚未有内容，百度百科上倒是有如下一段说明：

海肠，在胶东渔民中又称“海鸡子”，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。在有些地方人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。海肠属于环节动物，幼体有分节，成体无分节。

据说海肠在鲁菜中是重要原料，韭黄（韭菜）炒海肠的做法，可参考这里。