夏日锅烧海鲜料理15
10 8 月
10 8 月
这是饭团在上个月的杰作，要点如下：
1. 虾一定要用鲜活的基围虾，因汤总体较清淡，虾吃起来会有淡淡的甜味。
2. 蛤蜊和虾进汤锅之前要先汆水，再捞出来备用。
3. 汤中可根据喜好加入新鲜香菇、蘑菇或金针菇，既可令汤很美味，也很营养。
4. 汤中如果加了油豆腐，则不用再放油了。油豆腐最好先用水冲冲，以免太油。
5. 蒜茸醋腌黄瓜最重要的是调味，蒜茸要拍细些，醋和盐适量，放点麻油。讲究些，则可刨去黄瓜皮。
主食可以是米饭，也可以是鸡蛋煎饼。