手制香肠笋丁菜饭配银牙春笋单档汤21
12 4 月
12 4 月
从二月底延续到三月中的情绪大姨夫，在现在看来，除了庸人自扰还是庸人自扰。生活的节奏略有被打乱，实属不该。为不值得的人与事耗费过多精力，甚至影响到自己原本的生活，毫无半点意义。真正的春天在四月里来到，满满的春意，舒服的空气，适宜的气温，又会有接连不断的小长假，想要不开心都很难吧。
春节过后，一直慵懒。太久没有正经下过厨房，之前印象中，也就煎过饼、煮过汤而已。今天的主角是春笋。
南方的春天里，不吃笋简直对不起这个时节。传统的咸肉菜饭被改造成，其中主角鲜肉被香肠替换，同时加入了新鲜的笋丁。做法非常简单，煮好的香肠切片备用，青菜洗净切碎，春笋切丁，大米淘净；将它们放进炒锅中加油翻炒一会儿，根据个人口味考虑是否加些食盐；最后，倒入电饭煲中正常烹煮即可。
原本鲜肉菜饭应该配合骨头汤或黄豆猪脚汤，不过今天晚饭比较晚，估计要八点多才能吃上，夜里再喝浓郁的汤似乎有些太过，不如清单些。同样是春笋，切成片，再配上豆芽与百叶包，加入清水煮开，这道银牙春笋单档汤就好了。特点很鲜明——春笋的鲜甜可以完全浸透在汤中，同时抹去了豆芽常见的豆腥味儿，汤的清鲜又能化解之前菜饭的油腻。
