过眼云烟

一般疑问句作为标题，不是很有意思，
但显然这是一个实实在在的问题。

今天没有上班，所以就开始考虑弄什么吃。
上午一直在温暖的被窝中昏昏欲睡，
处于一种很奇怪的半梦半醒的状态，
其中听到了外面轰鸣的飞机起落的声音，
一度怀疑自己是不是耳鸣了。

想呀想呀——想得头疼+烦人。
好吧，我承认，我是没有创意的，
竟然又想做鸡翅了，而且又是炖着吃，
不过这个主意很快就被否决。

我对烹饪的了解太有限了，
那么适时寻求外援是明智的选择，
谢谢Krp同学的友情支持，
给出了几道很华丽的菜肴供我选择。

最终权衡了可操作性和个人喜好之后，
我也很华丽丽地完成了三道菜。

A：卷心菜炖培根
1. 卷心菜纵剖成两半，丢弃老叶、硬梗，再对切两半，切成细条状。
洋葱对切，再切成短丝状﹔培根肉切成小片状备用。
2. 大锅里放入奶油加热至融化，放入洋葱炒香，
再放培根进去炒约10分钟至颜色金黄，放入卷心菜，略为炒软之后，
放入高汤与醋，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，中途偶尔翻动。
3. 加盐与黑胡椒粉调味。

Tips：
炖出甜味的菜叶和培根的香气结合，还有淡淡酸味，能吃出家常的意大利风味。
高汤不用自己制作，直接就用了超市的“魔厨”高汤粉，添加的时候要适量。
奶油可以多放一点，洋葱可以多炒一会，这样口味会更好。
培根肉直接去超市买，但肉不要放太多，否则会腻。
这次直接倒了普通的食用醋，结果汤汁有些发黑，选用白醋会较好。

B：青豆虾仁豆腐羹
1. 少些开水，加少许盐，将虾仁，青豆，胡萝卜丁放入烫一滚，捞出。
再将豆腐切小块放入烫一滚，去豆腥味。
2. 再烧水煮汤，水开放入姜丝，煮一分钟；
加入虾仁，青豆，胡萝卜丁和豆腐，加盐，胡椒粉，煮2分钟。
3. 用芡粉苟稀胡加入汤中搅匀增加浓度。
4. 倒入汤碗，撒少许葱花即好。

Tips：
豆腐显然应该选用盒装嫩豆腐。
虾仁直接去超市买净菜冷柜的新鲜盒装虾仁，已经拌过生粉，别用速冻虾仁。
味精就不用放了，直接用上一道菜里面用到的“魔厨”高汤粉就行。
青豆去超市的冷柜里面买现成的，我用了“杂菜”，是青豆、玉米粒、胡萝卜丁的混合。

C：土豆炖牛肉
1. 超市购买盒装切块的新鲜牛胸肉，洗净，用料酒、姜片、葱段腌20分钟。
2. 新鲜香菇、洋葱切片，胡萝卜、土豆切块。
3. 锅中放入适量水，以略微淹没食材为宜，开始大火煮。
4. 水开3分钟后，会有泡沫冒出，用勺子将其撇去。
5. 加入酱油、白糖，加盖大火炖15分钟。
6. 用勺子将锅中食材重新翻一下，添加适量的盐和鸡精，改小火炖30分钟左右。
7. OK，可以关火上桌开吃了。

Tips：
牛胸肉的性价比是比较高，而且口感会很好。
一定要用料酒腌一会，最后的料酒中会有血水，要倒掉。
胡萝卜和土豆切块的大小，以自己的时间来定，如果时间充裕可以切大块。
这道菜属于懒人菜范畴，因为烧了之后可以吃两三天，那么需要注意，
之后会越烧越咸，所以第一次烧别弄得太咸了。
最后说的菜却不能最后开始烧，本菜耗时颇长，不适合工作日烹饪，
建议一开始就先做这道菜，之后边炖，边去细细打理前两道菜。

好吧，写了这么多，应该来点题，
确切地说，是点日志开头的两句话。
真的要开始写美食博客了么？
登录后台准备写日志的时候，
已经有新开一个日志分类的冲动。
算了，我就是乱写写而已，记录自己的平淡生活罢了，
美食博客最重要的就是图片记录，
相机我是有的，可是，忙着做菜，总是没心情去拍照留念，
干巴巴的文字，最多说来就是实践性和记录性强一些吧，
缺了图片，就少了一些诱惑性。

好了，不扯了，去看书咯，
新买的几本书都不错，颇有意思的。
据说未来几天都是晴冷天气，
大家多多保重，注意保暖。

祝你温暖舒服～

往昔今日曾经写过：

• 头痛 - 2008
• [乱写] 11.28 无聊的电视 - 2006
• [乱写] 11.28 返回南京，有些冷了 - 2005
• [图文] 如果我睡了,请不要叫醒我 - 2005